Manger au restaurant 3 étoiles : le Flocon de Sel à Megève

Le Flocon de Sel à Megève :

Tout d’abord, je vais commencer par vous parler du Flocon de Sel à Megève où je suis allée déjeuner en septembre 2016.

Ce restaurant aux 3 étoiles du guide Michelin est situé sur les hauteurs de Megève. Lorsque le temps le permet, on peut débuter son repas avec un apéritif en terrasse. De même, la vue sur les montagnes et sur leur fumoir est très appréciable.

Le midi, la formule du jour est à 120€ par personne et comprend une petite dizaine de plats. Cependant, il y a également la possibilité de prendre des plats à la carte ou encore de choisir le menu dégustation à 230€.

J’ai choisi le menu à 120 € : Promenade dans les prés et les jardins comprenant :

Tartelette végétale – Pain soufflé polenta, foin et safran – Lait d’alpage fumé en beignet au céleri de montagne – Biscuit de Savoie champignons des bois et noisette – Cristalline aux champignons

Quelques plats représentants la saison, la montagne, la météo… choisis et préparés par le chef Emmanuel Renaut

Puis les alpages sur un plateau

Sans oublier Les Flocons de Sucre

Voici quelques photos des plats servis :

Poursuivons avec ce plateau qui ravira tous les amateurs de bons fromages.

Afin de terminer en beauté notre repas, le chef nous a proposé de choisir les desserts à notre place et de les échanger entre nous pour goûter à tout. J’adore cette idée qui permet de découvrir de nombreuses saveurs et de partager ainsi avec ses convives.

Mon avis personnel :

Tout était très bon, vraiment. La cuisine est innovante avec des saveurs et des textures nouvelles (exemple avec les feuilles croustillantes aromatisées aux plantes). Ensuite, les plats sont décorés avec soin et les assiettes assorties font leur effet. J’ai eu une préférence pour la quenelle de brochet, la féra et la tarte aux prunes en dessert. Cependant, j’ai un peu moins aimé la glace au foin. Le personnel était à nos petits soins et très aimable. De plus, la décoration est chaleureuse dans les tons blanc et beige. En résumé, j’insiste sur la qualité et le savoir-faire du chef qui satisfait aussi bien nos pupilles que nos papilles.

flocon de sel

Pour finir en beauté et s’il vous reste un peu de temps, n’hésitez d’ailleurs pas à aller visiter Megève. Eté comme hiver, ce petit village est plein de charme.