De la gastronomie décomplexée avec le restaurant Saba dans le centre d’Annecy

Le restaurant Saba à Annecy est une véritable pépite culinaire que j’ai vraiment aimé. Situé en plein cœur de la vieille ville, près de la Porte Sainte-Claire, ce restaurant se distingue par sa cuisine inventive aux inspirations du Japon et de la Corée du Sud. La carte du Saba propose une sélection de plats élaborés à partir d’ingrédients frais et de saison, mettant en avant les saveurs locales et internationales. Le chef, passionné et créatif, revisite avec audace des classiques de la gastronomie française tout en y intégrant des touches exotiques.

De plus, le service au Saba est irréprochable, Marion et Cassandre sont toujours prêtes à conseiller sur les meilleurs accords mets-vins. La cave à vins du restaurant est d’ailleurs impressionnante avec une sélection de crus français et étrangers.

Pour les formules servies en 2024 : 

La formule lunch du midi est à 36€ avec l’entrée, le plat et le dessert. Il y a aussi le menu initiation le midi qui est à 52€ et qui est un menu servi à l’aveugle en 5 temps. J’aime beaucoup le fait d’être surpris et de ne pas savoir à l’avance ce que l’on mange. Bien sûr avant de commander, on nous demande si l’on a des allergies ou des choses que l’on n’aime pas.

Enfin le menu Libre expression est à 69€ et c’est aussi un menu à l’aveugle servi en 7 temps. Le midi il faut arriver avant 12h30 pour pouvoir le prendre. Si on rajoute l’accort mets et vins avec 7 verres de 8cl il faut rajouter 60€. Je vous mets quelques photos des plats servis afin de vous montrer l’effort dans le dressage des assiettes. Pour ce qui est de la carte, je vous laisse la surprise !