15 plats grecs à goûter absolument

S’il y a bien une chose que j’adore en Grèce, c’est sa cuisine. En effet, elle reflète parfaitement l’art de vivre méditerranéen : des repas qui s’éternisent, des plats à partager, et de très bons produits frais.

Lors de mes voyages à Santorin, Mykonos, Naxos, Paros, en Crète, à Rhodes, Athènes, dans le Péloponnèse… j’ai pu goûter à de nombreux plats grecs.

Voici les 14 plats emblématiques de la cuisine grecque que j’ai préféré 

1. La Moussaka

C’est le plat grec par excellence, un incontournable que l’on retrouve dans tout le pays. La moussaka est un gratin d’aubergines, de pommes de terre, de viande hachée (souvent d’agneau) et de sauce béchamel. Il est ensuite gratiné au four. On dit qu’elle est née à Smyrne (aujourd’hui Izmir, en Turquie), avant d’être popularisée en Grèce par le chef Nikolaos Tselementes dans les années 1920.
Pour moi, c’est le meilleur plat grec et je pense que je ne suis pas la seule 🙂

2. Horiatiki (salade grecque)

Symbole de la Grèce estivale, la salade Horiatiki est aussi simple que parfaite : tomates bien mûres, concombre, oignon rouge, poivron vert, olives noires de Kalamata et un large morceau de feta. On la trouve sur toutes les tables, du continent aux îles, souvent servie avec du pain pita chaud pour saucer le jus d’huile d’olive et de tomate.
En Crète, on y ajoute parfois de l’orge toasté (dakos), tandis qu’à Santorin, on la parfume de câpres et d’oignons doux.

3. Le Souvlaki

Le souvlaki est le plat de rue préféré des Grecs. Et pour cause, ces petites brochettes de viande grillée (porc, poulet ou agneau) se dégustent à toute heure. Elles sont souvent roulées dans un pain pita avec des frites, de la tomate, de l’oignon et une cuillère de tzatziki. C’est un cousin du kebab turc, mais en version plus fraîche et méditerranéenne.
Dans les villages, on les prépare sur de simples barbecues au charbon.

4. Le Tzatziki

Frais et onctueux, le tzatziki est une sauce incontournable à base de yaourt grec, de concombre râpé, d’ail, d’huile d’olive et d’aneth. C’est à la fois une entrée, une sauce et un symbole de la convivialité grecque. Dans le nord du pays, on y ajoute parfois un trait de vinaigre, tandis que sur les îles, certains remplacent l’aneth par de la menthe.
Mon conseil : à déguster avec du pain pita ou des légumes grillés.

5. Le Pain pita

Le pain pita est le compagnon indispensable de tout repas grec. Plat, souple et légèrement grillé, il sert à tout : saucer la salade grecque, envelopper un gyros ou accompagner les mezzés. Chaque région a sa propre version — en Crète, il est plus épais et moelleux ; à Athènes, plus fin et croustillant.
J’ai adoré le voir cuire sur les plaques chaudes des tavernes, arrosé d’un filet d’huile d’olive et d’origan.

6. Le Gyros

Le gyros (du mot grec « tourner ») est une viande grillée à la broche, tranchée finement et servie dans un pain pita avec tomate, oignon, frites et sauce. C’est un plat populaire dans tout le pays, mais particulièrement présent à Athènes et dans les îles touristiques.

7. La Feta saganaki

La feta saganaki est une entrée typique que j’ai découverte à Rhodes : un carré de feta pané et frit à la poêle, souvent nappé de miel et de graines de sésame. Le contraste entre le croustillant, le fondant et le sucré-salé est absolument divin.
Le terme saganaki vient du petit poêlon en métal dans lequel on la prépare. Dans certaines régions, on la flambe même au brandy ou à l’ouzo, spectacle à table garanti !

8. Le Poulpe grillé (Chtapodi)

Sur les îles grecques, le poulpe grillé est une institution. On le voit souvent suspendu sur des fils, séchant au soleil avant d’être cuit au feu de bois. Arrosé d’huile d’olive, de citron et d’origan, il incarne la simplicité et la fraîcheur de la cuisine grecque.

9. Les Dolmades

Les dolmades sont des feuilles de vigne farcies de riz, d’herbes aromatiques et parfois de viande. C’est un plat très ancien, hérité de la cuisine ottomane, que l’on retrouve dans toute la Méditerranée orientale. En Grèce, ils se mangent souvent froids, accompagnés d’un filet de citron.
C’est un plat de partage, souvent préparé à la maison pour les fêtes.

10. Les Gemista

Les gemista sont des légumes farcis (souvent tomates, poivrons et courgettes) garnis d’un mélange de riz, d’oignons et d’herbes. C’est un plat typique des repas familiaux du dimanche, originaire d’Attique.
J’ai même goûté une version végétarienne, cuite au four pendant des heures, avec une touche de cannelle dans la farce. Servis tièdes avec un peu de feta émiettée, les gemista sont à la fois sains et économiques.

11. Le Briam

Le briam est la version grecque de la ratatouille. On y trouve des courgettes, des aubergines, des pommes de terre, des tomates et beaucoup d’huile d’olive. Le tout est cuit longuement au four jusqu’à ce que les légumes caramélisent.
C’est une spécialité très populaire dans les campagnes grecques, notamment en Crète.

12. Les Keftedes

Les keftedes sont des boulettes de viande parfumées à la menthe, à l’origan et à l’oignon. Chaque famille grecque a sa propre recette, souvent transmise de génération en génération. On les sert souvent avec du tzatziki et des frites, ou dans des mezzés à partager.

13. La Spanakopita

La spanakopita, ou tourte aux épinards et à la feta, est une spécialité qu’on trouve partout, des boulangeries aux tavernes. Enveloppée dans une fine pâte filo croustillante, elle se mange aussi bien chaude que froide.
C’est un plat typique de la Grèce du Nord, où les recettes varient selon les régions : certaines incluent de la menthe, d’autres du fromage de brebis. Parfaite pour le déjeuner ou le pique-nique, elle se marie à merveille avec une salade grecque.

14. Le Baklava

Impossible de conclure sans parler du baklava, ce dessert feuilleté à base de pâte filo, de noix, de miel et de sirop. Héritée de la tradition ottomane, cette douceur sucrée se déguste dans tout le pays, souvent accompagnée d’un café grec fort.

15. Le Kitron